El Manisero

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Pistachos

Dos deliciosos postres con pistachos

El pistacho es una semilla con muchas propiedades para la salud. Se trata de un superalimento rico en minerales como el potasio, el magnesio, el fósforo y el calcio. Una de las opciones más cómodas es consumirlo en uno de nuestros packs El Manisero. Pero, si te encuentras creativo, debes saber que, combinado, puede ser un postre ideal. Te invitamos a disfrutarlo.

Postres con pistachos

Brownie con pistachos:

  • 80 gr. de pistachos pelados y salados
  • 1 clara de huevo
  • 1 gr. de sal fina

Para la masa:

  • 140 grs. de chocolate negro con un 60% de cacao
  • 120 grs. deharina integral(yo añadí ½ cdita de impulsor (lavadura tipo royal)
  • 220 grs. de mantequilla a punto de pomada
  • 250 grs. de azúcar morena en polvo
  • 4 huevos

Preparación

1. Precalentar el horno a 150º
2. Con una cuchara de madera, cubre los pistachos con un poco de la clara de huevo y de sal.
3. Solo deben quedar un poco humedecidos.
4. Hornea los pistachos en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado y tuéstelos 10 minutos. Déjelos enfriar y trocéelos ligeramente.
5. Suba la temperatura del horno a 170º

Preparar la masa

1. Trocea el chocolate y derritelo al baño de María.
2. Trabajar la mantequilla en un robot de cocina o en un cuenco hasta que adquiera una textura homogénea, agrega el chocolate fundido, el azúcar y los huevos sin detener el robot, incorpore la harina previamente tamizada y los pistachos.
3. Prepare una bandeja de aprox. 22×30 cm.
4. Cúbrela con papel de horno y vierta la masa, formando una capa de unos 2,5 cm. de grosor.
5. Hornear unos 22 ó 25 minutos.
6. Sacar del horno. Dejar enfriar a temperatura ambiente y luego en el frigorífico. Corta el brownie en cuadrados de 5 cm de lado (Se aconseja templar unos segundos en el microondas antes de comer)

Budín con pistachos

Ingredientes

  • 180 gr. de azúcar rubia
  • 5 yemas
  • 2 cdtas. de ralladura de naranja
  • 2 cdtas. de ralladura de limón
  • 90 cc de aceite de oliva virgen extra
  • 150 gr. de harina
  • 1/4 cdta. de sal
  • 100 gr. de pistachos picados
  • 7 claras
  • 1 cdta. de agua de azahar

Preparación:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Batir las yemas a blanco junto con la mitad del azúcar.
3. Por otro lado, mezcle el aceite de oliva, la ralladura de limón y la de naranja e incorpore a las yemas.
4. Luego, adicionar la harina tamizada con la sal y los pistachos.
5. Batir las claras y el azúcar restante en punto de nieve o hasta formar picos.
6. Incorpórelas en tres veces con movimientos envolventes para que la preparación no se baje.
7. Colocar con cuidado en moldes de 22 cm forrados con papel manteca enmantecado.
8. Llevar al horno durante 20 minutos.
9. Bajar el fuego a 150ºC y continúe la cocción por 20 minutos más. Apagar.
10. Cubrir la superficie del budín con papel manteca y deje reposar en el interior del horno durante aproximadamente 10 minutos. (La preparación bajará un poco su volumen). Retire y deje enfriar.
11. Desmolde y humedezca con agua de azahar.
12. Para servir, espolvoree con azúcar impalpable y decore con pistachos

Ahora es vuestro turno. Nos encantaría ver cómo han resultado estos deliciosos platos con los pistachos de protagonistas. Esperamos vuestros comentarios y fotos.